Familienliebling
Schnitzelrouladen mit Käsesoße
Partygericht mit Bauernschinken und kräftiger Käsesoße
Schnitzelrouladen mit Bauernschinken, die ohne vorheriges Anbraten in einer cremigen Käsesoße langsam im Ofen gegart werden.
- Herkunft
- Deutschland
- Menge
- 20 Personen
- Familienwertung
- 5,0 / 5
Warum dieses Rezept zu uns gehört
Überliefertes ausgedrucktes Rezept mit handschriftlichen Ergänzungen · Geburtstagsparty
Was wir brauchen
Zutaten
Für die Schnitzelrouladen
Für die Käsesoße
Zum Würzen
Für die Form
Schritt für Schritt
Zubereitung
Schnitzel vorbereiten
Das Schnitzelfleisch in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden lassen. Die Schnitzel nicht würzen, panieren oder anbraten.
Rouladen
Jeweils eine Scheibe Bauernschinken in ein Schnitzel einrollen und die Rouladen in eine gefettete Form oder Fettpfanne legen.
Käsesoße
Aus Milch und Mehlschwitze eine Milchsoße zubereiten. Sahneschmelzkäse, Kräuterschmelzkäse, Camembert, Kräuterfrischkäse und den handschriftlich ergänzten Gorgonzola einrühren.
Würzen
Die Käsesoße mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Fondor und eventuell Kräutern würzen.
Backen
Die Soße über die Schnitzel verteilen und im Backofen bei 180 °C etwa 2 Stunden überbacken. Wenn die Soße anfängt zu bräunen, mit Folie abdecken.
2 Std.Aus Erfahrung
Tipps
- Die Schnitzel laut Original ausdrücklich nicht würzen, panieren oder anbraten.
- Wenn die Soße beim Backen anfängt zu bräunen, die Form mit Folie abdecken.
Am Rand notiert
Persönliche Notizen
Das Originalrezept ist für 20 Personen beziehungsweise etwa 50 Schnitzelrouladen ausgelegt. Handschriftlich wurde die Milchmenge mit etwa 2 Litern vermerkt und zusätzlich 1 Gorgonzola ergänzt.