Familienliebling
Omas Makkaroniauflauf mit Schinken
Mit Käse und Eier-Milch-Guss
Ein klassischer Makkaroniauflauf mit gekochtem Schinken, geriebenem Käse und einem einfachen Guss aus Eiern und Milch oder saurer Sahne.
- Stammt von
- Oma SigridFamilienrezept
- Herkunft
- Deutschland
- Menge
- 4 Portionen
- Familienwertung
- 5,0 / 5
Warum dieses Rezept zu uns gehört
Aus Omas altem Kochbuch · Familienessen
Was wir brauchen
Zutaten
Für die Makkaroni
Für den Auflauf
Für den Guss
Zum Bestreuen
Zum Fertigstellen
Schritt für Schritt
Zubereitung
Makkaroni garen
Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die in fingerlange Stücke gebrochenen Makkaroni hineingeben und bei schwacher Hitze ausquellen lassen.
30 Min.Abgießen
Die Makkaroni auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen und erkalten lassen.
5 Min.Auflauf schichten
Die erkalteten Makkaroni abwechselnd lagenweise mit dem gewürfelten Schinken und dem geriebenen Käse in eine gefettete Auflaufform füllen. Die oberste Schicht soll aus Makkaroni bestehen.
10 Min.Guss
Eier, Milch oder saure Sahne und etwas Salz miteinander verquirlen und über den Auflauf gießen.
5 Min.Fertigstellen
Den Auflauf mit Semmelmehl oder geriebenem Käse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
5 Min.Backen
Den Auflauf bei 225 bis 250 °C etwa 30 bis 40 Minuten backen.
40 Min.Auch schön
Varianten
Mit Pilzen oder Tomaten
Statt des gekochten Schinkens halbgar gedünstete Pilze oder rohe Tomatenscheiben einschichten.
Mit Tomatensoße
Statt der verquirlten Eier eine Tomatensoße verwenden.
Dazu passt
Beilagen
- Mit grünem Salat servieren
Für später
Aufbewahrung
Abgekühlt und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
Kühlschrank: 2 TageGefrierfach: 2 MonateAm Rand notiert
Persönliche Notizen
Das alte Kochbuch gibt für den Elektroherd eine Backtemperatur von 225 bis 250 °C und eine Backzeit von 30 bis 40 Minuten an. Die Makkaroni werden nach der historischen Anleitung bei schwacher Hitze im Wasser ausquellen gelassen.