Purat Familienkochbuch

Familienliebling

Omas Grießpudding

Mit Vanille und locker untergehobenem Eischnee

Ein klassischer, luftiger Grießpudding aus Milch, Weichweizengrieß, Vanille und Eiern.

Druckansicht
Stammt von
Oma SigridFamilienrezept
Herkunft
Deutschland
Menge
4 Portionen
Familienwertung
5,0 / 5
Unsere Geschichte
“

Warum dieses Rezept zu uns gehört

Ein Rezept aus Omas alter Kochbuchsammlung für einen besonders lockeren Grießpudding. Der fertige Pudding wird durch steif geschlagenes Eiweiß luftig und anschließend kalt serviert.

Aus Omas altem Kochbuch · Nachtisch

Was wir brauchen

Zutaten

Für den Grießpudding

1 Päckchen Vanille-Soßenpulver im Original Dr. Oetker
30 g Grieß
50 g Zucker entspricht etwa 2 gut gehäuften Esslöffeln
2 Stück Eigelb 1 bis 2 Stück

Zum Anrühren

6 EL Kalte Milch oder Wasser

Für den Grießpudding

500 ml Milch

Zum Unterheben

2 Stück Eiweiß 1 bis 2 Stück

Schritt für Schritt

Zubereitung

Grießmischung anrühren

1

Soßenpulver, Grieß, Zucker und Eigelb mit der kalten Milch oder dem Wasser glatt verrühren.

5 Min.

Milch erhitzen

2

Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen.

5 Min.

Pudding kochen

3

Die angerührte Grießmischung langsam in die kochende Milch geben und dabei ständig rühren. Noch etwa 2 Minuten kochen lassen.

2 Min.

Eischnee

4

Das Eiweiß steif schlagen und nach dem Kochen unter den noch heißen Pudding heben.

5 Min.

Abfüllen

5

Den Grießpudding in eine Glasschale oder in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Sturzform füllen.

2 Min.

Abkühlen

6

Den Pudding vollständig auskühlen lassen und kalt servieren.

2 Std.

Aus Erfahrung

Tipps

  • Die angerührte Grießmischung langsam in die kochende Milch geben und dabei ständig rühren.
  • Den Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Pudding locker bleibt.
  • Den Pudding vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Dazu passt

Beilagen

  • Mit gedünstetem Obst servieren
  • Mit Fruchtsaft servieren

Für später

Aufbewahrung

Nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Kühlschrank: 2 Tage

Am Rand notiert

Persönliche Notizen

Das Originalrezept verwendet ein Päckchen Vanille-Soßenpulver. Der Eischnee wird unmittelbar nach dem Kochen unter den noch heißen Pudding gehoben.